Oldalak

2011. szeptember 27., kedd

Fügével töltött karaj


Anyukámék kertjében, mióta az eszemet tudom, van egy hatalmas fügebokor. Régebben a konyhaablakban volt, így mindig metszeni kellet, mert egy idő után eltakarta az összes fényt és a kilátást. Néhány éve építkeztek anyuék, és át kellett ültetni a fügét. Túlélte, sőt nagyobb, mint valaha, mert az új helyen szabadon növekedhet. Ma már 4-5 töve lehet és épp roskadásig van mézédes fügével. Kértem egy tövet, hátha túléli az átültetést és nekem is lesz fügém. (Igaz anyuék 500 m-re laknak tőlünk, szóval nem gond a szedés.)
Az óvónénink is kért egy tövet. :)

Hozzávalók

1 kg sertéskaraj csont nélkül
5 érett füge
5 ek méz
só, bors
100 g bacon vékonyra szelve
2-3 ek olíva olaj
2 gerezd fokhagyma

A húst megmosom, eltávolítom a hártyákat és öt bemetszést készítek rajta hosszanti irányban, úgy hogy az alját és a végeinél nem vágom át. Alaposan bedörzsölöm mindenütt sóval és borssal. A bemetszéseket megtöltöm fügeszeletekkel, meglocsolom egy-egy kanál mézzel. A tetejére bacon szeleteket teszek, hogy összefogják a húst, és össze is kötözöm, ha szükséges. A fokhagymákat késpengével meglapítom és a tetejére teszem. Meglocsolom olíva olajjal.
180 fokra előmelegített sütőben másfél órát sütöm lefedve, a végén a fedelet levéve megpirítom a tetejét.
Tálalás előtt pár percig pihentetem, majd keresztben szeletelem.
Köretnek frissen szedett, nyers fügét ettünk hozzá.

Sajnos a kész sültről már nem tudtam képet készíteni olyan gyorsan elfogyott. Igyekszem mihamarabb pótolni.

2011. szeptember 25., vasárnap

Mindszent Havi Mulatság

Mindszent Havi mulatság, 2011. október 8-9

A rendezvény rövid beutatása:
Immár második alkalommal kerül megrendezésre Bodrogkeresztúrban 2011. október 8-9-én a Mindszent Havi Mulatság, melyen a helyi érdekeltségű kézművesek látják vendégül, és ismertetik meg az érdeklődőkkel a települést. Bodrogkeresztúr sokkal több attól, amit a sietős átutazó lát: a bronzkor óta lakott falunkban él szobrász, fotóművész, kézművesek és természetesen elhivatott borászok.
Közvetlenül a település mellett folyik a kíválóan hajózható Bodrog, a természetvedelmi területnek számító ártéren pedig sok vizimadár lelte meg élőhelyét.
A kiváló borok – helyi ételek, kézművesek – szüret és aszúszedés, sétahajózás a Bodrogon idegenvezetéssel, kiállítások, egész napos programok, népi játékok, madárles, gyerekfoglalkozások várják az idelátogatót.
Délután Szarka Gyula (Ghymes) “Bor és lányka” című koncertje, este Táncház, ameddig a jó kedv tart!
Kóstoltat: Bott Pince, Füleky, Dereszla, Patricius, Puklus, Tokaj Nobilis, Breitehbach, Bodrog Borműhely,
Bemutatkozik a Borecet Manufaktúra és a Pántlikás Biokertészet is.
Belépőjegy: 2.000 Ft/fő (elővételben 1.500 Ft/fő) – az ár tartalmazza a programokon való részvételt, és pincészetenként egy bor megkóstolását.
14 éven aluli gyermekeknek ingyenes a részvétel.
Részletes programok www.tokajfestival.hu oldalon.

2011. szeptember 22., csütörtök

Szilvaszósz húsgolyóval


Volt a fagyasztómban apróhús, így arra gondoltam ledarálom és húsgolyót készítek belőle. Flat-cat fetás húsgolyó receptjét választottam. Mivel találtam kevés hámozott szeletelt almát és egy adag magozott szilvát is a mélyhűtőben, ebből készítettem főzelék féleséget hozzá.

Hozzávalók 3 főre

75 dkg magozott szilva
20 dkg hámozott és magozott alma
5 dkg cukor
1 tk őrölt fahéj

Minden hozzávalót egy vastag aljú lábasba teszek és közepes lángon kezdem főzni. Amikor kezd besűrűsődni, hasonlóan egy lekvárhoz, leveszem takarék lángra és tovább főzöm, amíg teljesen sűrű lesz.

Mellesleg az apró húsgolyókat a gyerekek és a felnőttek is egyformán imádják.

2011. szeptember 6., kedd

Pizzás párnácskák


Mindig nagyon tetszettek a töltött párnácskák. Olyan ellenálhatatlanul néznek ki.
Mivel ma megint kettecskén vagyunk Eszterrel, nem gondoltam semmilyen komoly három fogásásos ebédre. Csak a párnácskák és egy túrórudi torta.

Szilárdom tegnap óta ottalvós az óvodában.
Itthon sosem akar aludni. Van, hogy megússzuk kis nyávogással. Előfordul, hogy üvöltve tiltakozik és az is, hogy egyáltalán nem alszik. Szóval kicsit aggódtam, mivel vár majd az óvónő. Háromnegyed 4-re értem oda az ovihoz, hogy haza hozzam. Kint játszottak az udvaron. Amint megérkeztem, a társai már kiabáltak is "Szilárd! Jött anyukád!" Az én kicsikém ahelyett, hogy a nyakamba ugrott volna, sírva fakadt "Én még maradni szeretnék játszani... Brühühühüü". Meg kellett ígérnem, hogy máskor később megyek érte. Így a végén mégis velem jött. :)
Az óvónéni pedig nagyon megdicsérte, mert gond nélkül ment lefeküdni. Ráadásul annak ellenére, hogy csak később tudott elaludni, csendben feküdt az ágyában.
Ebben biztosan a közösségi szellem, meg a kedvenc dadusunk Marcsi néni keze van. :)

Hozzávalók 14 db-hoz

260 g leveles tészta

250 ml hámozott szeletelt paradicsom
100 g főtt füstölt sonka
1 gerezd fokhagyma
1 tk oregánó
4 tekerés bors

1 tojás a kenéshez

A leveles tésztát fél órával előbb kivettem a fagyasztóból.
Én most konzerv paradicsomot használtam, azt le kell csepegtetni egy szűrőn, hogy később a paradicsomlé ne áztassa el a tésztát. A fokhagymát lereszeltem, a sonkát apró kockákra vágtam és a fűszerekkel együtt a paradicsomhoz kevertem.
Amikor a tészta felengedett lisztezett deszkán 1-2 mm vékonyra nyújtottam és 12 cm-es köröket szaggattam belőle. Minden körre tettem egy fél evőkanál tölteléket, a szélüket megkentem vízzel (hogy összeragadjanak és a töltelék ne follyon ki). Minden megtöltött kört félbe hajtottam, gyengéden összenyomkodtam a széleket és egy villával mintát nyomtam rá. Megkentem a tetejüket a felhabosított tojással.
220 fokra előmelegített sütőben 15-20 perc alatt pirosra sütöttem.